After a few attempts of trying to make pau dengan pelbagai jenis tepung ... hong kong flour la.. superfine extra white flourla... dan bermacam2 lagi... In my honest opinion, boleh tabik sams rinnchan for sharing this recipe. Its really simple, easy yet the best result of pau I have ever made... I am soooo pleased... thank you rinnchan.
I made one recipe and got 24 large pieces of "pau" with "sambal ikan bilis" filling, sweet coconut and red bean paste. Made 12 of sambal and 6 of the sweet filling each but guess what?? Sambal filling was gone in 2 minutes, like super sonic and surely but slowly the rest followed Best part is... my son said "mum, can you make somemore tomorrow??"
Mum answered "tengok mood " hahaha.....
Quote:
PAU KUKUS TRADISIONAL Bahan-bahan:
1 kg tepung gandum
11gm yis
200gm gula
100gm minyak jagung atau minyak masak
460gm air (lebih jika perlu)
Cara-cara:
1. Gaul tepung dengan yis.
2. Larutkan gula dalam air.
3. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan gaul perlahan-lahan dengan hujung jari.
4. Akhir sekali campurkan minyak dan teruskan menguli dgn menghabiskan lebihan air hingga menjadi doh yang kenyal.
5. Rehatkan adunan 10min - 15min.
6. Bulatkan adunan mengikut saiz yg dikehendaki dan rehatkan lagi 10min. Sementara itu panaskan kukusan.
7. Leperkan doh bulat di atas tapak tangan dan masukkan inti kesukaan dan tutup rapat2 dgn menarik bhg yg dirapatkan itu ke arah bawah dan dapatkan permukaan atas yg licin dan bulat.
8. Lapik dengan daun pisang atau plastik yg telah digunting mengikut saiz pau.
9. Biarkan pau naik selama 30min dan kukus selama 10min. Jangan lebih lama dari itu.
betol tu pau nie mudah ajee watnya dan tak meragam pun
Sun 1-Jul-2007 02:24 Posted by:ida isk merpati66@yahoo.com - [Link]
dik amy, akak dari Bristol ni. Akak pakai dry yeast dari ASDA tu je. Lepas tu, pau tu, ok lah tapi tak nampak putih pun.. macam oily pulak.. apasal hah.. sbb yis tu ke, atau minyak sunflower tu.. rasa agaknya ok kot,,, nak bukak puasa kejap gi ni.. Actually kite ni sama sekolah, I am your senior la dik, during Sister Brede (the HM) masa tu, I left CBN 1978. call me when u're free, 0117-9075679. take care.
askum?
amboi kak, sedapnya tgk pau akak nih menggoda iman sungguh siap ade calit2 merah lagi kak nak tanya, kat sini (uk) mana nak cari tepong hongkong yerk? kot ler akak tahu
" hahaha.....
