Busy beez.... - Amy Mustafa

Yesterday was my mums birthday, the kids summer fete and we also invited some dear friends over for tea so it was a busy day and I was like a busy beez

But it all turn out ok, despite the rain ... the kids still enjoyed a good party and mummy and daddy had a good catch up with friends.

I hope my guest enjoyed the food as much as I enjoyed preparing them....

To those yang belum sempat di jemput, InsyaAllah next turn pulak ye.... kena buat batch by batch, maklumla... ruangan terhad.

ok, atas request amy sertakan resepi yang tak seberapa ni

Quote:

Nasi Beriyani Sayur

Bahan-Bahan:
¼ cawan minyak sapi
4 ulas bawang putih (blend)
4 labu bawang besar (blend)
4 kuntum bunga cengkih
2.5 sm kulit kayu manis
6 biji buah pegaga
6 biji lada putih atau lada sulah (ditumbuk)

4 cawan beras basmati (direndam selama satu jam)
4 cawan air rebusan daging bersama sedikit garam
1/2 cawan susu cair
2 biji tomato (dipotong petak2 kecil)
1 batang lobak merah (dipotong petak2 kecil)

Cara:
Goreng bawang besar dan bawang putih dengan minyak sapi hingga kuning. Campurkan rempah-rempah. Biarkan selama lima minit. Masukkan beras, air rebusan, susu cair. Kacau kemudian ditutup dan biarkan hingga 1/2 kering. Masukkan lobak merah serta tomato yang telah siap dipotong kecil. Tutup dan masak hingga empuk. Hidangkan dan tabur bawang merah yang telah digoreng ke atasnya.

Quote:

Ayam Masak Merah

Bahan-Bahan:
Bahan untuk dikisar:
30 gm cili kering
30 gm halia
2 ulas bawang putih
1 batang serai

2 biji bawang besar (dipotong kasar)

150 gm tomato puree
3 biji buah pelaga

Secukupnya minyak masak
Garam dan gula secukup rasa
1 ekor ayam dipotong 10 bahagian dan digoreng setengah masak

Cara:
Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing. Setelah itu masukkan tomato puree, buah pelaga dan bawang besar. Tumis hingga naik minyak. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Setelah itu masukkan ayam, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa. Gaulkan hingga sebati dan rata. Apabila telah kering, jika suka taburkan dengan kacang peas dan bawang goreng sebelum menghidang.

Quote:

Dalca Kambing
Bahan-Bahan:
400 gm daging kambing
200 gm dalca (direndam semalaman)

Bahan yang dipotong kecil2
1 batang lobak merah
2 biji terung
2 biji kentang
2 biji tomato
4 sudu besar rempah kari daging
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm halia
2 tangkai cili merah
2 tangkai cili hijau
1/3 cawan minyak sapi
1 batang kayu manis

Cara:
Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan putih serta halia, tumis hingga garing. Kemudian masukkan rempah dan tumis hingga garing. Kemudian masukkan daging kambing dalca dan air secukupnya untuk merebus. Rebus hingga daging empuk. Masukkan garam, lobak merah, kentang. Bila setengah masak masukkan lada, terung,tomato. Bila sudah masak masukkan kayu manis dan kecilkan api.

Quote:

Acar Nenas
Bahan-bahan
1 tin nanas dlm tin
2 biji bawang besar
*jika suka boleh masukkan cili padi

1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
5 biji bunga cengkih
1 biji bunga lawang
sedikit cuka
garam dan gula secukup rasa
1 sudu minyak masak

Cara-cara
Masukan minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar yang dihiris, kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang. Tumis sekejap.
Masukkan air nanas dlm tin. Potong nenas kepada 4 dan masukkan ke dlm kuali.
Akhir sekali, masukkan garam, gula dan sedikit cuka mengikut rasa.
Masak hingga mendidih. Apabila sudah masak, keluarkan kayu manis, buah pelaga, biji pegaga dan bunga lawang dari kuali.

*tips- amy biasa bungkus dengan kain 4 sekawan ni sebab suami & anak2 tak suka kalau tergigit

Quote:

Rendang Minang
Bahan – bahan
1kg. daging, dipotong mengikut suka

2 helai daun kunyit disiat-siat
4 batang serai, dihiris nipis
4 helai daun limau purut

minyak untuk menumis

1 sudu makan ketumbar ] disangai hingga
½ sudu makan jintan manis ] wangi, barulah
½ sudu makan jintan putih ] ditumbuk lumat

½ biji kelapa, jadikan kerisik
1 ½ biji kelapa, ambil santan secukupnya
1 potong asam keping
sedikit garam dan gula

Bahan-bahan kisar
500gm bawang merah
1 labu bawang putih
1 inci kunyit, lengkuas dan halia
2 senduk cili kisar (cili kering + cili padi)

Cara Memasaknya
1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan-bahan kisar hingga wangi dan garing.
2. Kemudian baru dimasukkan cili dan terus dikacau hingga garing. Masukkan rempah tumbuk, serai yang dihiris dan kacau hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging. Kacau rata-rata dan tutupkan kuali. Masak sampai kering airnya, sambil itu dikacau sekali sekala supaya tidak hangit.
4. Kemudian masukkan santan dan asam keping terus dikacau sampai daging empuk. Bila daging sudah empuk, masukkan garam dan gula, daun kunyit yang telah disiat-siat, daun limau purut dan kerisik. Teruskan mengacaunya sampai kering dan pecah minyak

* kalau di malaysia, family amy suka campur paru, hati dan limpa....

Most recent comments... (In posting order)

Care to comment?

Terima kasih atas jemputan tempohari, dan kalau tak terlambat nak juga kak zue mengucapkan selamat hari jadi buat bonda amy yang tersayang tu ye. Nasi minyak tu memang lazat sehinggakan emak kak zue bertanya2 macam mana resepinya...sesuai dengan seleranya..nyummmmmy. Psttt...pas-pas le semua resepi tu dlm laman web amy ye (rendang daging, dalca).Terima kasih sekali lagi.

Tue 10-Jul-2007 11:09
Posted by:kak zuraidah sitizuraidah13@aol.com

View complete fotopage